牛肉とアスパラのクリーム煮

レシピ

1. 牛肉はひと口大に切り、ポリ袋に塩小さじ1/2、こしょう少々、小麦粉大さじ2を混ぜた中に入れてまぶし、油大さじ2で焼いてとり出す。
2. 玉ねぎは薄切り、しいたけは軸をとってそぎ切り、アスパラは根元のかたい部分の皮をむいて斜め切りにする。
3. １の鍋に油少々を足して玉ねぎをしんなりするまで炒め、肉をもどし入れる。しいたけと砕いた固形スープ1個分、白ワイン大さじ3～4を加え、3～4分蒸し煮にする。
4. ３にアスパラと生クリームを加えて煮たて、塩とこしょう各少々で味を調える。