厚揚げとごぼうのいり豆腐風

レシピ

1. 厚揚げはボールに入れて熱湯をたっぷり注ぎ、水気をきってペーパータオルなどで押さえて油抜きをし、たんざく形に切る。
2. ごぼうはささがき、にんじんは2センチ長さに細く切る。
3. ごま油小さじ2とみじん切りのしょうがを弱火にかけ、香りが立ったらひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。
4. 3に2を加えて炒め、にんじんがしんなりしたら1を加える。酒とうす口しょうゆ各大さじ2、みりん大さじ2を加えて炒め煮にし、汁気が少なくなってきたらとき卵を加えて炒め合わせる。