厚揚げと野菜の甘酢あんかけ

レシピ

1. 厚揚げは1センチ厚さ、3センチ角に切る。
2. 玉ねぎ、ピーマン、しいたけはひと口大に切る。にんじんは薄いたんざく切りにする。
3. 酢、しょうゆ、砂糖各大さじ2、水1/2カップ、かたくり粉小さじ2を合わせておく。
4. 中華鍋に油大さじ2を熱して１と２を炒める。野菜がしんなりしたら、３を混ぜて加え、煮たてる。全体にからめるように混ぜて器に盛る。