おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

ごぼうと玉ねぎの卵とじ
調理時間
約 20 分
消費カロリー
約 301 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • ごぼうはたわしでこすって洗い、ピーラーで薄く削ってささがきにし、さっと水に放して水気をきる。
  • 玉ねぎはくし形に切ってほぐす。鶏肉は厚みを開いてひと口大に切る。
  • 鍋に麺つゆと水1カップ、①、②を入れて中火にかけ、鶏肉に火が通るまで煮る。
  • 卵を割りほぐして③に流し入れ、好みの加減に火を通す。器に盛ってねぎのみじん切りを散らす。

材料(4人分)
ごぼう1本
玉ねぎ1個
鶏もも肉1枚
4個
麺つゆ(3倍濃縮)1/2カップ
ねぎ少々
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

トロミをつける
あんかけのあんや、炒めものをまとめるときに必要な手法。煮たった煮汁に水ときかたくり粉を加え、混ぜながらひと煮します。トロミをつけることで具材がまとまりやすくなるとともに、さめにくくなります。コーンスターチなどを使うこともあります。
ムース
本来は”泡”の意味ですが、食べものとしては、口あたりのよいふんわりとしたお菓子や料理のことを指します。お菓子では、フルーツやチョコレートのムースがポピュラー。料理では、肉や魚介のピューレーに、生クリームやゼリーを加えて冷やし固めた冷製と、泡立てた卵白を混ぜてオーブンで蒸し焼きにした温製とがあります。
ふり洗い
材料を深めのざるなどに入れてボールに張った水につけ、ざるをふるようにして洗う手法。あさりやかきのむき身、貝柱などは、ふり洗いすると柔らかい身を傷つけません。真水や濃い塩水で洗うとうまみが損なわれるので、海水程度(3%)の塩水でさっと洗います。