牛肉と野菜のスープ煮

レシピ

1. 玉ねぎは4つ割り、にんじんは4センチ長さの縦2～4つに切る。じゃがいもは皮をむいて大きめのひと口大に切る。キャベツは芯をつけたまま4等分のくし形に切る。トマトはへたをとって4つに切る。
2. 鍋に水4カップと玉ねぎ、にんじんを入れて火にかける。煮たち始めて10分くらいしたらじゃがいもを加える。
3. 野菜が柔らかくなったら牛肉を加えてアクをとり、キャベツとトマトを加えて塩小さじ2、こしょう少々、ベイリーフ1枚を加え、味がなじむまで煮る。