ピーマンの肉詰め焼き

レシピ

1. ピーマンは縦２つに切って種とわたをとり、薄く小麦粉をふっておく。
2. 玉ねぎはみじん切りにし、豚ひき肉、卵、パン粉、コーン、塩とこしょう各少々を加えて練り混ぜ、①に詰める。
3. フライパンに油小さじ２を熱し、②を肉の面を下にして並べ入れる。ふたをして蒸し焼きにし、焼き色がついたら返して火を通し、器に盛る。
4. だし汁1/2カップ、しょうゆとみりん各大さじ２、砂糖小さじ１、かたくり粉小さじ２を合わせて③のフライパンに入れ、トロミがつくまで煮たてて③にかける。