鶏肉と根菜の麺つゆ煮

レシピ

1. 鶏肉はひと口大に切る。大根は2センチ厚さの半月切り、にんじん、ごぼう、れんこんは乱切りにし、ごぼうとれんこんは水にさらす。
2. 鍋に１を入れ、かけつゆ程度に薄めた麺つゆ2と1/2カップを注いで煮たてる。アクをとって弱めの中火にし、野菜が柔らかくなって汁気がやや残るくらいまで煮る。器に盛ってざく切りのみつ葉をのせる。