豚肉とごぼうのしょうが煮

レシピ

1. 豚肉は細く切って酒大さじ1をふり混ぜる。
2. ごぼうは皮をこそげて縦2つに切り、斜め薄切りにして水に放し、アクを抜く。
3. しょうがはせん切りにする。
4. さやえんどうは筋をとって塩湯で2分ゆで、水にとってさまし、斜め2つに切る。
5. 鍋に油とごま油各大さじ1を熱して１を肉の色が変わるまで炒め、２、３も加えて炒める。みりんと酒各大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2を加えて15～20分煮、４も加えて煮つめる。