とうもろこしと鶏肉のスープ煮 夏ポトフ

レシピ

1. 鶏肉は４～６つに切り、塩とこしょう各少々をふる。
2. とうもろこしは４つに切り、玉ねぎはくし形切りにする。冬瓜は種とわたを除いて４～５cm角に切り、薄く皮をむいて十文字に隠し包丁を入れる。
3. ミニトマトはへたをとって十文字に切りこみを入れる。
4. 鍋に油大さじ１を熱し、鶏肉を焼きつける。全体がこんがりと焼けたら水４カップ、酒大さじ１、２を加えて煮たて、塩小さじ1/2弱、こしょう少々、みりん小さじ２で調味して弱火で15分煮る。
5. 肉と野菜に火が通ったら、３も入れてしょうゆ小さじ１を加え、５分ほど煮て味をなじませる。