卵とレタス、トマトの炒めもの

レシピ

1. 卵は割りほぐし、レタスは洗って大きくちぎり、水気をきる。鶏肉はそぎ切りにして塩とこしょう各少々をふってかたくり粉を薄くまぶす。トマトはへたをとって横半分に切り、種を除いてざく切りにする。
2. フライパンに油大さじ1を熱して卵を流し入れ、半熟状に火を通してとり出す。
3. ２のフライパンに油大さじ1を足して鶏肉を炒め、火が通ったらトマトを加え、スープ1/2カップ、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1と1/2、砂糖少々を加える。2～3分煮てレタスを加え、２をもどして混ぜる。