たらとじゃがいものスープ煮

レシピ

1. たらは3～4センチ角に切り、塩、こしょう、白ワイン各少々をふっておく。
2. じゃがいもは皮をむいて5～7ミリ厚さの輪切りにする。
3. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
4. トマトは皮を湯むきし、半分に切って種を除き、粗みじんに切る。
5. 厚手の鍋にオリーブ油大さじ3を温めてにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて弱火にし、ふたをして3～4分蒸らしてから、ねっとりするまで炒める。
6. ５に４を加えて炒め、水気が飛び始めたら小麦粉大さじ3とカレー粉大さじ2を加えてさらに炒め、ベイリーフ1枚、スープ5カップを加えて15～20分煮る。
7. ６に１を加えてひと煮たちさせ、塩小さじ1、こしょう少々で調味する。
8. バゲットは薄切りにしてオリーブ油適宜を塗り、こんがりと焼いてにんにくの切り口をこすりつけ、パセリのみじん切りをまぶす。７に浸していただく。