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レシピ詳細

ドライカレー
調理時間
約 40 分
消費カロリー
約 614 kcal

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レシピ
  • 玉ねぎとにんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
  • トマトは皮をむき、りんごは皮つきのまま、ピーマンとともに5ミリ角に切る。レーズンはぬるま湯に浸してもどす。
  • 油大さじ1を熱してにんにくと赤唐辛子を炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒める。ひき肉とカレー粉大さじ1~2を加えてさらに炒める。
  • 肉がパラパラになったら白ワイン大さじ2を加えて少し煮つめ、2と固形スープ1個、塩小さじ1/2、こしょう少々、砂糖小さじ1を加え、混ぜながら7~8分煮る。
  • ご飯を盛ってパセリのみじん切りをふり、4をかける。

材料(4人分)
玉ねぎ小1個
にんにく1片
赤唐辛子1本
トマト、りんご各1/2個
ピーマン(赤・緑)各1個
レーズン大さじ2
牛ひき肉200g
ご飯4人分
パセリ少々
キーワード

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花椒(ホワジャオ)
中国産の粒山椒。日本の山椒に比べて香り、辛みともに強いのが特徴。肉の煮こみや香りづけに使うほか、油と一緒にゆっくり熱して香りをつけ、野菜類の炒め油にします。粉末タイプもあり、これに塩を混ぜた花椒塩は揚げもののつけ塩にします。
無塩バター
バターの一種。普通のバターは食塩が1~2%含まれていますが、無塩バターは食塩を添加しないで作ります。バタークリームなどお菓子や料理に用いられます。
流し箱
卵豆腐やごま豆腐などを作るとき、材料を流し入れて冷やし固める器具。ステンレス製がほとんどで、抜き板つきのものもあり、固めたものをとり出しやすいようになっています。