ドライカレー

レシピ

1. 玉ねぎとにんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
2. トマトは皮をむき、りんごは皮つきのまま、ピーマンとともに5ミリ角に切る。レーズンはぬるま湯に浸してもどす。
3. 油大さじ1を熱してにんにくと赤唐辛子を炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒める。ひき肉とカレー粉大さじ1～2を加えてさらに炒める。
4. 肉がパラパラになったら白ワイン大さじ2を加えて少し煮つめ、２と固形スープ1個、塩小さじ1/2、こしょう少々、砂糖小さじ1を加え、混ぜながら7～8分煮る。
5. ご飯を盛ってパセリのみじん切りをふり、４をかける。