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レシピ詳細

牛ひき肉とポテトのグラタン
調理時間
約 40 分
消費カロリー
約 392 kcal

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レシピ
  • 玉ねぎはみじん切りにして油少々で炒め、しんなりしたら牛ひき肉を加えて炒め合わせ、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。
  • じゃがいもは皮つきのままラップなしで500Wの電子レンジで5分加熱し、上下を返してさらに5分加熱する。
  • 2が熱いうちに皮をむき、ボールに入れてすりこ木などでつぶす。熱いうちにバター大さじ2を加え、柔らかくなったら塩小さじ1/2、こしょう少々、牛乳と粉チーズを加えて全体を混ぜる。
  • グラタン皿の内側にバターを薄く塗り、1を敷き詰めて3を平らに重ねる。 250度のオーブンで18~20分、表面がこんがりするまで焼く。

材料(4人分)
玉ねぎ1/2個
牛ひき肉250g
じゃがいも3個(500g)
牛乳3/4カップ
粉チーズ大さじ3
キーワード

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小口切り
きゅうりやねぎなど細長い野菜を端から薄く切ること。包丁は切り口に対して直角に当てます。
葉を摘む
春菊、クレソン、バジルなどの軸を残して葉のみ使うこと。生でいただくサラダなどによく用います。
花椒(ホワジャオ)
中国産の粒山椒。日本の山椒に比べて香り、辛みともに強いのが特徴。肉の煮こみや香りづけに使うほか、油と一緒にゆっくり熱して香りをつけ、野菜類の炒め油にします。粉末タイプもあり、これに塩を混ぜた花椒塩は揚げもののつけ塩にします。