大根と豚肉のピリ辛蒸し

レシピ

1. 大根は４つ割りにして1.5cm厚さに切る。
2. ねぎは斜め５mm厚さに切る。
3. 豚肉は３cm長さに切ってＡをもみこむ。
4. フライパンに①を重ならないように並べ、②を散らす。③を広げてのせ、酒をふって強火にかける。煮たってきたらふたをして中火にし、15分ほど蒸し煮にする。
5. 一度混ぜて平らにならし、ふたをしてさらに10分蒸し煮にする。
6. 大根が柔らかくなったらふたをとって強火にし、全体をやさしく混ぜながら、汁気を飛ばして味をなじませる。
7. 器に盛り、ねぎの青い部分を小口切りにして散らす。