りんごとクリームチーズのマフィン

レシピ

1. りんごは芯を除き、1.5cm角に切る。クリームチーズは1cm角に切る。バターは耐熱容器に入れ、600Ｗの電子レンジで40秒ほど加熱する。
2. 鍋にグラニュー糖を入れて中火にかけ、うすく色づいてきたら鍋を揺すって混ぜる。泡立ってきたらりんごを加えてときどき混ぜながら3分ほど煮つめる。バットに広げてさます。
3. ボウルにＡを入れて泡立器で混ぜ、ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。②を加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。
4. 型の半分まで③を流し入れ、クリームチーズの半量をのせる。残りの③を流し入れ、残りのクリームチーズをのせる。
5. オーブンで25分焼く。粗熱をとって型からはずす。
   【下準備】マフィン型にグラシン紙のカップを敷く。オーブンを180度に予熱する。