夏野菜のパスタ

レシピ

1. 野菜は1センチ角に切りそろえる。
2. ベーコンは1.5センチ幅に切る。
3. にんにくは薄切りにしてオリーブ油大さじ4で炒め、香りが出たら２と玉ねぎを加えてさらに炒める。しんなりしたら残りの１を加えてよく炒める。
4. ３にトマト水煮を汁ごと入れて水1カップを加え、煮たったらアクをとってふたをし、中火で野菜が柔らかくなるまで3～4分蒸し煮にして、塩小さじ1とトマトケチャップ大さじ1で味を調える。
5. スパゲッティは塩適宜を入れた湯でゆで、器に盛って４をかけ、パセリのみじん切りを散らす。