豚肉とごぼう、にんじんのしょうが煮

レシピ

1. 豚肉は1センチ幅に切り、酒小さじ2をふる。
2. ごぼうは皮をこそげて洗い、縦に5～6本切り目を入れて大きめのささがきにし、水にさらす。2～3回水を替える。
3. にんじんも大きめのささがきにする。しょうがはせん切りにする。
4. ピーマンは縦半分に切って種をとり、細く切る。
5. 厚手の鍋に油とごま油各小さじ2を熱して１を炒め、２、３を順に加えて炒め、みりん大さじ5、砂糖大さじ1、しょうゆと酒各大さじ2と1/2を加えて10分ほどいり煮にする。４を加えて5分ほど煮る。