洋風冷製おでん

レシピ

1. 大根は2～3cm厚さの輪切りにして皮をむき、面とりして隠し包丁を入れる。耐熱容器に入れて浸るくらいの水を加え、ふたかラップをして600Wの電子レンジで12分加熱する。
2. 鍋に湯を沸かし、へたをとったトマトとミニトマトをさっとくぐらせ、冷水にとって皮をむく。
3. ②の湯を煮たてて塩適量を加え、小房に分けたブロッコリーを1分30秒ほどゆで、ざるに上げる。
4. ベーコンは縦半分に切り、ミニトマトとうずら卵を巻いて串に刺す。
5. 鍋に①とAを入れて弱火にかけ、大根が柔らかくなるまで20～25分ほど煮る。トマト、ブロッコリー、④を加え、ひと煮たちしたら火を止める。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
6. 器に盛り合わせ、Bをふる。