さくらんぼのワインゼリー

レシピ

1. さくらんぼは飾り用に8個残し、残りは軸をとる。
2. 粉ゼラチンは水大さじ3にふり入れてふやかす。
3. 鍋にＡを合わせて火にかけ、砂糖が溶けたら②を加えて弱火にし、完全に煮溶かす。氷水にあてて冷やしたボウルにこし入れ、混ぜながらトロミがつくまで冷やす。
4. ③をグラスの1/3ずつ注いで①を２個ずつ入れ、冷蔵庫で冷やす。残りの③は氷水から外しておく。
5. ④が固まったらさくらんぼを3個ずつ入れて残りの③を等分に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。飾りのさくらんぼを2個ずつのせ、ミントを飾る。